5 Menu Serba Daging yang Cocok untuk Idul Adha
Ilustrasi
Kuliner

5 Menu Serba Daging yang Cocok untuk Idul Adha

Minggu, 11 Agt 2019 | 16:05 | Cindy Cesilia

3. Tengkleng kambing

Bahan-bahan

  • 750 gr iga kambing
  • 1 batang kayu manis ukuran kecil
  • 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 batang sereh, geprek
  • 2 buah bunga lawang atau pekak
  • Seruas lengkuas, geprek
  • Secukupnya cabai rawit utuh
  • 1/2 sdt merica
  • Secukupnya garam, gula
  • 2 liter air
  • 300 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Bumbu yang dihaluskan

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • Seruas jahe
  • 4 cm kunyit

Cara Membuat

  1. Bersihkan iga kambing, potong-potong.
  2. Didihkan air, rebus sebentar iga kambing, tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk, lengkuas, sereh, bunga lawang, cabai rawit hingga harum, lalu masukkan iga kambing. Aduk hingga berubah warna.
  4. Tuang air. Masak dengan api kecil sampai daging empuk, beri garam, gula, merica. Aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga bumbu meresap.
  5. Sajikan tengkleng dengan taburan bawang merah goreng dan seledri.
TAGS:
makanan khasidul adha

RELATED STORIES

Loading interface...