5 Menu Serba Sayur yang Cocok untuk Sahur

Cindy
Cindy

5 Menu Serba Sayur yang Cocok untuk Sahur Foto: Ilustrasi

Winnetnews.com -   Ketika bulan puasa, jangan lupa untuk tetap mengkonsumsi sayur-sayuran, pada umumnya, orang akan berbuka dengan yang manis-manis, namun ada baiknya untuk tidak terlalu sering berbuka dengan yang manis dan goreng-gorengan.

Terutama saat sahur tiba, ada baiknya kamu mengonsumsi sayuran dalam menu sahur atau buka puasa kamu. Berikut 5 resep tumis praktis berbagai sayuran yang bisa kamu pilih untuk menu bersantap bersama keluarga.

Tumis Buncis ala Schezuan

Menu ini sangat mudah di praktekan. Tumisan baby buncis yang dimasak setengah matang sehingga teksturnya masih terasa crunchy ditambah dengan saus tumisan daging cincang yang memiliki rasa pedas. Ternyata membuat tumis buncis schezuan ini cukup praktis sehingga kamu dapat dengan mudah membuatnya di rumah terutama saat sahur tiba.

Bahan-bahan:

2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap manis
150 g baby buncis, bersihkan
Taburan:
daun bawang iris

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan cabai kering, aduk hingga harum.
Tambahkan cabai merah, aduk sebenatra.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam.
Tambahkan buncis, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh di piring saji, taburi daun bawang.
Sajikan.

 

Tumis labu siam

Labu siam sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Teksturnya yang renyah dari pucuk daun labu ini, menambah lezat olahan tumisan labu siam kamu. Sayuran yang satu ini sangat  mudah ditemukan.

Bahan-bahan:

1 buah labu siam (kupas, iris tipis-tipis memanjang)

3 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)

7 buah cabai rawit (iris serong)

3 siung bawang putih (iris tipis)

2 siung bawang merah (iris tipis)

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Lada bubuk (secukupnya)

1 batang daun seledri

Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat: 

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit ke wajan.

Masukkan labu siam yang sudah diiris dan dicuci bersih. Aduk-aduk hingga rata.

Tambahkan garam, gula, kaldu ayam dan lada bubuk secukupnya.

Tumis hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam sayur labu siam.

Angkat tumis labu siam yang telah matang, sajikan.

 

Tumis pare teri nasi

Meski pere punya rasa yang pait, namun sayuran ini ini kaya kandungan nutrisi, diantaranya zat besi, fosfor, kalsium, vitamin A, Vitamin C, dan Vitamin B1. Selain berkhasiat bagi kesehatan, mengonsumsi pare juga bermanfaat untuk kecantikan.

Bahan-bahan:

1 buah pare ukuran besar
1/4 kg teri nasi/teri medan
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 bh cabai merah
1 bh cabai rawit 
1 sdt garam 
Gula secukupnya
Minyak secukupnya

Cara membuat:

Belah pare menjadi dua. Kemudian pisahkan daging pare dari bijinya dengan menggunakan sendok. Potong-potong pare tipis-tipis.

Taburi pare yang sudah dipotong dengan garam, lalu remas-remas. Ini berguna untuk menetralisasi rasa pahitnya. Setelah pare agak ‘lemas’, bilas dengan air.

Didihkan air kemudian masukkan pare, tunggu hingga mendidih lagi, lalu angkat.

Tumis bawang dan cabai yang sudah diiris dengan sedikit minyak hingga layu, lalu masukkan teri. 

Masukkan pare, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata. Tumis pare siap disajikan. 

 

Tumis udang brokoli

Brokoli kaya akan serat dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh. Tumis udang brokoli bisa menjadi pilihan menu yang bisa kamu masak di saat sahur tiba, tak butuh waktu lama untuk membuat menu satu ini.


Bahan: 
100gr udang kupas
200gr brokoli
2 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih iris halus
1sdt saus tiram
1sdt kecap manis
1sdt kecap asin
1sdm minyak kelapa
2sdm air
taburan wijen secukupnya

Cara membuat:
Rendam brokoli dalam air garam 5-10menit. Tiriskan cuci bersih lalu masukkan dalam rebusan air mendidih cukup 1 menit saja. Angkat, tiriskan dan sishkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak kelapa hingga harum dan layu. Masukkan udang. Aduk rata.

Masukkan rebusan brokoli. Tambahkan saus tiram, kecap manis dan kecap asin.

Tuang 2sdm air matang. Aduk rata lalu tutup panci. Tunggu 5 menit, aduk rata kembali lalu tutup 5 menit lagi dan brokoli udang siap untuk disajikan.

 

Tumis terong saus tiram

Semua orang tentu menyukai terong balado, namun jika kamu bosan dengan menu terong balado, kamu bisa mencoba memasak terong saus tiram. Selain bumbunya minimalis, terong  ini juga tak dimasak terlalu matang bahkan lembek layaknya balado terong, sehingga masih tersisa tekstur yang ‘garing’ sekaligus rasa manis asli dari terong.