Berikut Cara Ampuh Hilangkan Bau Pada Daging Kambing
Foto:Ilustrasi
Kuliner

Berikut Cara Ampuh Hilangkan Bau Pada Daging Kambing

Rabu, 22 Agt 2018 | 17:11 | Cindy Cesilia

WinNetNews.com- Momen Idul Adha masyarakat pasti akan menikmati sajian daging seperti sapi dan kambing. Untuk dapat menikmati olahan daging yang enak tentunya kita harus menghilangkan bau tidak sedap dari daging.

Berikut beberapa cara untuk menghilangkan bau pada daging kambing.

Pertama yang tidak boleh kamu lakukan ialah mencuci daging kambing segar.

 Ini karena daging kambing yang dicuci sebelum dimasak justru makin menebarkan aroma tidak sedap. Sebaiknya lumuri saja daging dengan jeruk limau atau jeruk nipis. Lalu diamkan beberapa saat.

 

Menurut Chef Ragil Imam Wibowo, salah satu trik menghilangkan bau prengus ialah dengan menambahkan banyak rempah. Umumnya, paduan rempah bumbu kari putih. 

"Kalau misalnya bau, dibanyakin rempah-rempahnya aja. Semua bumbu-bumbu kari putih gitu, jahe, kayu manis, adas, cengkeh, dan juga daun jeruk," jelas Chef Ragil Imam. 

Sebenarnya ada banyak rempah yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus. Namun penggunaannya perlu disesuaikan dengan sajian yang akan Anda buat. 

Karena rempah seperti jahe ampuh menghilangkan aroma prengus. Tapi jika kamu memasak semur daging kambing, penggunaan jahe justru merusak citarasa semur.

Kedua cara blanching atau blansir merupakan salah satu teknik merebus. 

Kamu hanya perlu mendidihkan air secukupnya lalu memasukkan daging atau pun sayuran ke dalamnya selama beberapa menit. 

Teknik ini umum digunakan untuk merebus sayuran agar tidak terlalu matang. Selamat mencoba!

 

TAGS:
idul adhadagingtips

RELATED STORIES

Loading interface...