Winnetnews.com -&nbsp;Masakan Nusantara pasti mempunyai filosofi yang dapat mengajarkan kita banyak hal dalam sisi kehidupan kita. Diantara banyaknya jenis masakan nusantara, ada satu makanan nusantara yang menjadi hidangan terlezat dunia. Dimana cita rasanya yang sangat menggugah lidah kita semua.
Siapa yang tak tahu dengan rendang masakan khas dari daratan tanah Minang ini. Banyak sekali penikmatnya bukan saja orang Indonesia saja bahkan orang dari negara lain pun mengakui kelezatan rendang. Rendang memiliki keunikan dimana dapat bertahan satu sampai empat minggu, keunikan rendang yaitu penggunaan bumbu &ndash; bumbu alami yang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. Bukan sebatas dari situ saja keunikan dari rendang, namun rendang memiliki sebuah hubungan batin dengan orang Minang memiliki berbagai makna dan pembelajaran dalam kehidupan. Dari bagaimana cara memasaknya kemudian dari bahan &ndash; bahan yang di gunakan oleh rendang tersebut memiliki sebuah makna yang mendalam bagi kehidupan terutama bagi orang Minang itu tersendiri.
Menurut masyarakat Minang, rendang sudah ada dari sejak zaman dahulu. Dan sudah menjadi resep yang turun menurun. Berangkat dari empat bahan pokok utama dalam pembuatan rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang. Yang dimana melambangkan keutuhan masyarakat Minang itu sendiri, yaitu :
<ol>
<li>
<h3>Dagiang (Daging Sapi)</h3>
Dalam adat isitiadat masyarakat Minang, Dagiang menjadi lambang dari &ldquo;Niniak Mamak&rdquo; (para pemimpin suku adat). Yang mana artinya seoranag laki-laki yang dituakan dari suatu kaum yang telah dituakan yang mana menjadi tempat untuk bermusyawarah, menjadi seorang panutan. Gelar yang biasa juga disebut Datuak menjadi komponen penting dalam masyarakat Minang yang mendapat tugas menjadi pemangku adat. Sebuah kehormatan dan kebesaran ketika menyandang gelar tersebut. Sebab dialah yang diamba gadang nan kadijunjuang tinggi ( dibesarkan dan ditinggikan), pai tampek batanyo (tempat pergi bertanya) , pulang tampek babarito (orang yang selalu di minta petunjuknya sebelum melakukan suatu pekerjaan oleh anak kemenakannya dan orang yang di hormati dan disegani tempat kembali untuk melaporkan setiap selesai melakukan tugas kesukuan).</li>
<li>
<h3>Karambia (Kelapa)</h3>
Dalam masyarakat Minang Lambang dari &ldquo;Cadiak Pandai&rdquo; (kaum intelektual). Yang memiliki makna seseorang yang memiliki keilmuan dalam bidang umum, dalam hal kesehatan, yang mengerti dengan ekonomi , mengerti dengan persoalan hokum dan sebagainya. Dalam masyarakat Minang &ldquo;Cadiak Pandai&rdquo; menjadi pelindung dan pendiding masyarakat. Ia menjadi tempat bertanya dan berkonsultasi namun dalam bidang umum berbeda dengan alim ulama dalam hal agama. Dan &ldquo;candaiak Pandai&rdquo; berasala dari kalangna masyrakat biasa namun memiliki kelebihan. Dan gelar ini pun tidak diturunkan namun di nilai berdasarkan keilmuan yang dimilikinya.</li>
<li>
<h3>Lado (Cabai)</h3>
Lambang dari &ldquo;Alim Ulama&rdquo; yang pedas, tegas untuk mengajarkan syariat agama. Dimana alim ulama menjadi komponen penting dalam kehidupan masyarakat Minang. Menajdi tempat untuk bertanya dalam hal yang berkaitan dengan urusan agama. Menjadi guru dan mengajarkan masyarakat dalam hal kebaikan yang sesuai dengan ajaran agama. Alim Ulama menjadi penerang di tenagha masyarakat. Dan Alim Ulama gelarnya pun juga tidak di turunkan akan tetapi di nilai berdasarkan keilmuannya. Syaratnya hanya satu yang memiliki ilmu agama yang sangat luas.</li>
<li>
<h3>Pemasak (Bumbu)</h3>
Bumbu menjadi lambang dari keseluruhan masyarakat Minagkabau. Dimana bumbu yang terdiri dari berbagai jenis, yang menciptakan rasa rendang menjadi dicintai. Masyarakat Minang menjadi komponen yang sangat paling penting. Yang menggambarkan berbagai keragaman karna masayarakat Minang terdiri dari berbagai suku seperti suku koto, suku piliang , suku bodi , dan suku caniago.</li>
</ol>
Dan itulah yang membuat rendang menjadi semakin special di mata orang Minang. Bukan saja di mata bahkan di batin ataupun jiwa orang Minangkabau. Sangat erat sekali hubungan rendang dengan cara dan memegang filosofi dari sebuah rendang tersbut. Dan kita pun dan mengambil banyak sekali pelajaran dari sebuah rendang yang dimasak oleh amak (ibu). Bahkan rendang tersebut menjadi penyambung rasa bagi seorang perantau ketika dia rindu dengan tanah kampungnya dia hanya memakan rendang, sudah dapat membayar sebagaian rasa kerinduannya dengan tanah kampuang nan jauh di mato (kampung yang jauh dari mata). Karna rasa tidak pernah bohong. Indak lamak, indak ado randang!
&nbsp;
&nbsp;
Ditulis oleh Afif Muhammad Yupri
Mahasiswa Universitas Bina Nusantara

Masakan Nusantara pasti mempunyai filosofi yang dapat mengajarkan kita banyak hal dalam sisi kehidupan kita. Diantara banyaknya jenis masakan nusantara, ada sat...

ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang

https://asset.winnetnews.com/image/cache/Image120x40/post/image-ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/Image1200x400/post/image-ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/slide-small/post/image-ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/slide/post/image-ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang.jpg

image-ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/thumb-home/post/image-ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/thumb-mobile/post/image-ikatan-batin-orang-minangkabau-dengan-rendang.jpg

Ikatan Batin Orang Minangkabau Dengan Rendang

WinNetNews.com - Bandara Internasional Minangkabau, Padang, Sumatera Barat mengalami perkembangan.”Sebuah hasil kerja dari Departemen Perhubungan yang perlu diberikan apresiasi tinggi. PT Angkasa Pura II (Persero) melakukan pengembangan di Bandara Internasional Minangkabau, Padang, dengan memperluas bangunan terminal penumpang, memperpanjang runway , dan mengintegrasikan bandara dengan stasiun kereta. Sebuah kabar yang baik untuk Pariwisata Sumbar,” ujar Kepala Dinas Pariwisata Sumatera Barat, Burhasman.&#160;Setelah Rapat Koordinasi Provinsi Sumatera Barat bersama 19 Bupati-Walikota di Padang, Menpar langsung tancap gas, menyusun planning untuk Sumber sebagai Halal Destination . ”Ini artinya gayung bersambut dengan kondisi pengembangan bandara,” ujar Burhasman sumringah.Carocok, Painan, Sungai Nyalo merupakan nama-nama tempat wisata yang pintu masuknya dari bandara tersebut. Potensi Mandeh sebagai "Raja Ampat"-nya Sumbar luar biasa. Potensi alamnya yang indah bisa terus dikembangkan menjadi wisata bahari yang lebih indah. Bahkan akan dibangun pula akses dari bandara Padang menuju kawasan Mandeh yang bisa menjadi jalan pintas Sungai Nyalo. Padang diprediksi akan semakin ramai.Head of Corporate Secretary &amp; Legal PT Angkasa Pura II Persero Agus Haryadi mengatakan, pada tahap I bangunan terminal penumpang diperluas menjadi 36.789 m2 sehingga dapat menampung pergerakan sebanyak 3,7 juta penumpang per tahun, kemudian pada tahap II akan dikembangkan menjadi 49.124 m2 guna menampung 5,9 juta penumpang per tahun.”Seiring dengan perluasan terminal penumpang, jumlah konter check-in akan bertambah menjadi total 32 konter dengan 5 conveyor belt pengambilan bagasi,”jelasnya dalam keterangan resminya.Lebih lanjut Agus mengatakan, konsep di dalam terminal juga akan diubah dengan memasukkan seluruh fasilitas pelayanan seperti toilet, musholla, nursery room, kids zone , dan area komersil ke dalam ruang tunggu keberangkatan sehingga menciptakan ruang lebih luas bagi penumpang pesawat.”Adapun pengembangan terminal di Bandara Internasional Minangkabau memiliki desain modern dengan mengedepankan karakter dan kearifan lokal Sumatera Barat,” jelasnya.Agus melanjutkan, pengembangan di sisi udara menyentuh pengembangan runway dari saat ini berukuran 2.750 x 45 m2 menjadi 3.000 x 45 m2 guna mengakomodir operasional pesawat berukuran lebih besar. Jumlah taxiway juga akan bertambah menjadi 8 taxiway sehingga akan memperlancar lalu lintas pesawat di sisi udara guna meningkatkan on time performance maskapai dan mengakomodiri lebih banyak operasional penerbangan. ”Guna memberikan alternatif transportasi bagi masyarakat, Bandara Internasional Minangkabau akan segera terintegrasi dengan jalur kereta api dan sejalan dengan hal tersebut akan didirikan bangunan penghubungan sepanjang 202,5 m antara bandara dengan Stasiun Kereta Api,” tambahnya lagi.”Pengembangan ini diharapkan mampu menjadikan Bandara Internasional Minangkabau sebagai ikon kota Padang yang dapat dibanggakan masyarakat khususnya di Provinsi Sumatera Barat dan tentunya meningkatkan Pariwisata Indonesia,” jelasnya.Menpar Arief Yahya mengapresiasi kinerja Kemenhub yang terus mensupport Kementerian Pariwisata. Pengembangan destinasi dan industri pariwisata itu selalu berlaku hukum 3A. "Atraksi, Akses dan Amenitas. Kalau atraksi alamnya sudah bagus, maka akses tinggal diprioritaskan, nanti amenitas akan hidup sendiri oleh private sectors ," jelas Arief Yahya.&#160;

Bandara Internasional Minangkabau, Padang, Sumatera Barat mengalami perkembangan.”Sebuah hasil kerja dari Departemen Perhubungan yang perlu diberikan apresiasi...

bandara-anyar-minangkabau-cerahkan-pariwisata-sumbar

https://asset.winnetnews.com/image/cache/Image120x40/post/26319.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/Image1200x400/post/26319.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/slide-small/post/26319.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/slide/post/26319.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/thumb-home/post/26319.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/thumb-mobile/post/26319.jpg

Bandara Anyar Minangkabau Cerahkan Pariwisata Sumbar

Kopi menjadi minuman favorit masyarakat. Selain rasanya yang enak, kopi juga bermanfaat sebagai pengusir kantuk dan tepat diminum di saat santai sore bersama teman-teman. Biasanya, kopi berasal dari biji kopi yang diolah menjadi kopi bubuk. Lalu bagaimana jika ada kopi yang diolah dari daunnya dan bukan bijinya? Daun kopi ini direbus hingga berwarna kecoklatan kemudian ditambahkan susu atau gula. Sebelumnya daun kopi ini diasap (di-sangai) terlebih dahulu. Minuman asal Sumatera Barat ini dikenal dengan sebutan Kopi Kawa Daun. Harganya relatif terjangkau. Satu gelas kopi kawa dijual dengan harga lima ribu sampai 10 ribu rupiah saja.<img src="/uploads/content/kopi1.jpg" width="280" height="130" alt="" />Minuman ini juga disajikan dengan cara yang unik. Batok kelapa digunakanan sebagai penggati gelas, sementara sebagai tatakannya digunakan potongan bambu. Minuman tradisional ini juga memyimpan cerita sejarah pada masa penjajahan Belanda, pada zaman kolonial belanda, minuman kopi tidak dapat dinikmati oleh kaum pribumi karena hampir seluruh hasil kopi diekspor ke negeri koloni. Untuk memenuhi keinginan meminum kopi itulah masyarakat mengambil daun kopi kawa dan mengolahnya menjadi minuman yang diminum menggunakan batok kelapa. Hingga saat ini, cara meminum kawa daun masih sama, yaitu menggunakan batok kelapa.<img src="/uploads/content/kopi2.jpg" width="280" height="130" alt="" />Rasa yang dimiliki kawa daun ini adalah perpaduan rasa teh dan kopi. Anda dapat menikmati kawa daun ini bersama makanan khas lainnya seperti kue bika, lemang, dan durian. Jika Anda berkunjung ke Sumatera Barat Anda dapat mencoba nikmatnya sensasi minum kopi seperti pada masa penjajahan. Bayangkan, betapa nikmatnya menikmati kopi ini sambil menikmati pemandangan alam terbuka yang indah.

Kopi menjadi minuman favorit masyarakat. Selain rasanya yang enak, kopi juga bermanfaat sebagai pengusir kantuk dan tepat diminum di saat santai sore bersama te...

menyimpan-sejarah-zaman-penjajahan-kopi-kawa-daun

https://asset.winnetnews.com/image/cache/Image120x40/post/1790.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/Image1200x400/post/1790.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/slide-small/post/1790.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/slide/post/1790.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/thumb-home/post/1790.jpg

https://asset.winnetnews.com/image/cache/thumb-mobile/post/1790.jpg

MINANGKABAU

Ikatan Batin Orang Minangkabau Dengan Rendang

Bandara Anyar Minangkabau Cerahkan Pariwisata Sumbar

Menyimpan Sejarah Zaman Penjajahan, Kopi Kawa Daun

Latest News